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  • 重庆十大文化符号之首——重庆火锅

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    重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的...[详情]

  • 天下第一粉——重庆酸辣粉

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    重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌...[详情]

  • 渝菜江湖菜的鼻祖之一——毛血旺

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    毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为...[详情]

  • 香辣可口,回味无穷——泉水鸡

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    上世纪80年代中期,南山人大多以种花为主,一位叫李人和的村民除了种花、蔬菜之外,还开了个幺店子(重庆...[详情]

  • 著名的江湖风味菜——辣子鸡

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    辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略...[详情]

  • 重庆江湖菜的代表之一水煮鱼

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    水煮鱼又称江水煮江鱼,属于川菜系,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜...[详情]